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黑龙江哈尔滨活鱼质量好市场紧俏

发布日期:2019-3-12 下午 01:01:39 浏览:5

来源时间为:2019-03-12

尽管价格偏高、产量不小,但仍不够卖。外商想进口、“内商”想进货都得提前预订。从“求人买”到“捂着卖”,5年时间,哈尔滨活鱼完成了“大逆转”

上月,俄罗斯商人孔德喜失望而归,他想进口的哈尔滨活鱼被中国其他城市抢购而走。这个月,他如果还想把哈尔滨活鱼运到俄罗斯,就必须提前预订。

“产量再翻一倍也不够卖。”从“卖不出去”到“不够卖”,哈尔滨活鱼“跳龙门”用了五年时间。

一个冬季漫长,需要大量外地鱼补充的城市,突然间成了一个业内竞相抢购鱼苗和商品鱼的供应基地。

一个个“水产品出口基地”、“国家示范渔场”的“身份”;一份份来自国家质检总局、国家农业部、省、市农委的检测报告;一环环从鱼池到餐桌的追溯体系,给哈尔滨活鱼赢来了一沓沓的订金——为了抢到质量优良的哈尔滨活鱼,客户已经放弃了订单,直接“拍钱”预订。

哈尔滨活鱼游向了省外、国外。“哈尔滨籍”鱼苗的热销,也让哈尔滨成为了一些国内城市商品鱼的“故乡”。

没抢上鱼的俄罗斯商人

即使是外商,即使是价格高于国内,没有预订,也进不到。从哈尔滨进口活鱼两年的俄罗斯阿穆尔渔业公司,头一次遭遇如此紧俏的活鱼。

孔德喜怎么也没想到,哈尔滨活鱼突然这么抢手。

2010年,他通过国家出入境检验检疫局介绍,找到了哈尔滨市具有出境水生动物检验检疫注册登记证和自营出口权的渔场,至今已经累计把110吨哈尔滨市鲜活的鲤鱼、花鲢、草鱼运到了俄罗斯。

孔德喜虽然有个中国名字,可他的身份却是俄罗斯布拉戈维申斯克市阿穆尔渔业有限责任公司经理。俄罗斯远东地区虽然拥有良好的水质资源,可惜从事养鱼业的人很少,而那里的居民都喜欢吃鱼。阿穆尔渔业公司便常年从中国进口活鱼。

进口活鱼并不是件容易的事。需要从中国的渔场将活鱼装进鱼罐,用汽车运输至黑河市,然后汽车上船横渡黑龙江,运抵俄罗斯。通过俄罗斯出入境检疫部门的检疫后,拉到位于中俄边境线150余公里外的渔场放养。这个过程有时需要两三天,如果没船则需要六七天。以前,孔德喜是从辽宁进口活鱼,后经介绍找到哈尔滨的渔场。

那一年,我省实现了淡水鱼种出口零的突破。对于从哈尔滨进口活鱼,俄方也高度重视。第一次进口时,俄罗斯布拉戈维申斯克市渔政局局长尤里·阿克桑德勒耶维奇和孔德喜一起来哈尔滨提货。从“纯生意”的角度讲,孔德喜乐意从哈尔滨进口活鱼,路途近、质量好、销路畅。哈尔滨的养鱼户也乐意出口,出口鱼的批发价比内销每公斤高四五元钱。

以前,孔德喜并不担心进不到鱼,虽然他不提前订购。因为阿穆尔渔业公司每年向位于莫斯科的上级主管部门申报进口计划,得到批复后,才到中国批发活鱼,年初时也确实不好下订单。待到公司需要进鱼时,他就来一次哈市。

一周前,他又来到哈尔滨市准备进口活鱼,发现这边的鱼都卖出去了。除了把鱼直接运到批发市场的鱼贩子,大量的吉林、辽宁、山东、江苏等外省的养鱼户也来“抢”鱼。

“没进着鱼,今年公司得少挣好几十万元人民币。”孔德喜无奈,觉得必须考虑下订单了。再过一周左右,将进入哈尔滨活鱼出池的旺季。他还会来进口。现在,他已经预订了需要的数量。哈尔滨市巴彦县水产局技术推广站站长夏宝东说:“提前预订了,就一定给他留够数。”

不用做广告的哈尔滨活鱼

仅靠口口相传建立起的口碑,哈尔滨活鱼已经供不应求。养鱼户不但不敢做广告,还得“捂着卖”。客户订鱼都是现场“拍钱”,否则鱼就被别人“抢”走了。

“我们不做广告。”在记者联系采访时,巴彦县呈祥水产良种繁育基地负责人周呈祥说。过后,他有点不好意思:“现在找我们买鱼的人多,找我们做广告的人也多。我们不是拒绝做广告,是没法做,现在鱼都不够卖。”

在巴彦县,呈祥水产良种繁育基地和少陵鱼种场具有出境水生动物检验检疫注册登记证、自营出口权。年产量分别是100余万公斤和50余万公斤。巴彦县水产局局长闫志友说,除了这两家,巴彦县还有8万多亩养鱼水面,无论是鱼种还是商品鱼,出多少卖多少,供不应求。

“就是产量再翻一番也不够卖。”夏宝东说,“现在成鱼年产1万多吨,鱼苗年产5万多吨。鱼的名声好、名气大,不但不能做广告,还得捂着卖。”

没有商业广告,所有的客户都是靠“口口相传”积累起的信誉赢来的。以前,主要客户还是活鱼批发市场的鱼贩。这些鱼贩有的把鱼卖到哈尔滨市区,有的则运到外地,通过鱼贩的流动,让哈尔滨活鱼的信息得到了传播。今年,吉林、辽宁、江苏等地鱼贩都来拉活鱼。

“卖得快不是因为便宜,我们的价格一直偏高。”闫志友和夏宝东不约而同提到了价格,每公斤批发价比全省的平均价格高七八毛钱,就因为质量好,客户还是抢着买。

“口碑”不是凭空而来。市农委水产处处长金连姬介绍,我市除了两个养殖基地获得出口资格认证外,另有26个养殖基地通过部、省级健康养殖示范场认证,33万亩养殖基地通过无公害生产基地认证,对150多家大型渔场及苗种生产单位实施了重点监管。今年1—7月份,在农业部、省级、市级的三次产地水产品质量监测中,我市水产品合格率均达到100。

“每年都要接受很多次来自国家、省、市的例行检测。”夏宝东说,在巴彦县还有3家水产苗种生产企业获得国家级水产健康养殖示范场称号。巴彦县是全国十大商品鱼基地县之一,一旦鱼出现问题,从养鱼池到餐桌的每一个环节都是可追溯的,无论是饲料、水环境或是运输哪里出了问题,一查便知。

如此抢手的哈尔滨活鱼,也曾走过一段艰辛的“成长历程”。闫志友用了两个“非常”来形容以前活鱼的难卖,“没人买,客户不但不先给钱,得先赊着,还都‘拿着’架子。”

与前几年相比,现在的情况是名副其实的“逆转”。“都怕买不上,直接扔订金。不扔订金就被别人拉走了。”

逆转的诀窍是三个字:抓质量。

“哈尔滨籍”鱼苗闯南方

辽宁很大一部分养殖鱼的“故乡”都在哈尔滨。哈尔滨鱼苗不仅走向吉林、辽宁,还远走江苏、浙江等南方省份,在那边“开枝散叶”。由于抢手,我市鱼苗都是“订单生产”。

沈阳鱼在哈尔滨挺有名气的。因为,沈阳鱼曾经占据哈尔滨市场很多年。现在,虽然市场上的本地鱼越来越多,但还是供不应求,仍有沈阳、天津等“外来鱼”。只是,购买者并不知,这些鱼也很可能是“哈尔滨籍”。

从“求人买”到“不够卖”最初的逆转就来自于鱼苗。闫志友说,头一年赊账购鱼的客户,第二年就成了巴彦苗的“宣传员”。不但跟周围的人介绍,也反馈回来说,鱼苗放进去鱼长得大、成活率高。鱼苗的质量好给客户们赢得了效益,第二年,他们就接着来进鱼苗。口碑有了,销路就畅了,吉林、辽宁、江苏、浙江、山东等地的渔场都上百吨地来拉鱼苗。

“鱼苗是100的订单销售。”闫志友说,鱼苗实在供不应求,我们只能按订单生产。对于成鱼,养鱼户在订单的基础上会根据市场多养一些。但鱼苗没有预订的一般都买不到。

之所以能实现订单销售,让大批“哈尔滨籍”鱼苗走向南方,是因为合作社的成立使活鱼形成了规模化养殖。夏宝东介绍,巴彦有3家鱼业合作社,是2008年成立的,会员从100户到20户不等。合作社统一购买饲料,不但形成标准化养殖,购买时也更容易拿到优惠价,让会员降低养殖成本。同时,规模化养殖让客户想订多少鱼都能订到,需要拉几车就能拉走几车。

“辽宁省很大一部分鱼苗都是从哈尔滨进的。”夏宝东说,对于养鱼户来说,卖鱼苗比卖成鱼赚钱多。而对于外省来进鱼的客户来说,看中的是哈尔滨鱼“没病没灾”的好质量。

市水产技术推广总站副站长康志平说,按气候条件,哈尔滨每年有5个多月的寒冷期,养殖活鱼的时间短,产量上很难赶得上哈尔滨以南的地区。但恰恰是这种气候条件给哈尔滨鱼带来了天然的好质量,在漫长的冬季,冰冻的鱼池下面水温只有0—4摄氏度,有害细菌的存活量少,鱼的疾病很少。南方城市在四五月份来进鱼苗,鱼的质量有“天然保证”。同时,我市要求养鱼户购买正规大公司生产的颗粒饲料,对鱼苗所用的饲料、鱼药都要有购买厂家的票子。一年前,我市开始要求养鱼场对每天投入的饲料、水质条件进行记录,已初步建立了质量追溯体系,让鱼苗的质量有了“后天保证”。

鱼池正在盖大棚

像给菜地扣上大棚、建起温室一样,为了实现淡水鱼一年四季均能上市,我市也开始建设温室、大棚。市民在冬季也能吃到本地鱼。

检测一条鱼的质量并不容易。市管理部门工作人员介绍,比如仅检测一条鲤鱼内4类微量元素是否达标就需要2000元钱,如果检测每一条鱼内每一种微量元素的含量投入就更大。所以,国家、省、市的管理部门一般采取抽样检测的方式,主要检测活鱼内是否有违禁药物。在这种大背景下,我市经过严格的出境水生动物检验检疫的有出口权的渔场、国家级水产健康养殖示范场的“身份”都是“品质保证”的代名词。质量过硬的成鱼和鱼苗会给鱼贩、活鱼经纪人及养鱼户带来最大的收益。这是我市活鱼“遭遇抢购”的关键点。

产品卖得好,今年养鱼户的收入也将提高。闫志友说:“在巴彦县共有上千个养鱼人,人均年收入是当地农民平均收入的两倍以上。前些年,国内水产品的价格都不高,涨幅与猪肉副食品等相比并不明显。今年鱼价总算涨起来了。去年鱼苗的批发价是每公斤10元左右,今年达到约每公斤17.8元,鲤鱼、鲢鱼去年是每公斤12元多,今年达到18元,这也增加了农户的养鱼热情。但是,养鱼户们还是在按订单生产,并没有看价格上涨便盲目生产的现象。”

市农委水产处处长金连姬介绍,在道外区巨源镇、呼兰区、双城市、方正县等地的养鱼户也比较集中,近年我市本地鱼的年产量都超过10万吨,产值是300多万元。今年,全市陆续改造鱼池共计5万亩,还将新创建省、部级水产健康养殖示范场10家。康志平也介绍,市水产技术推广总站现在每年培训养鱼户约3000人,主要是对绿色水产品养殖方法的培训、新品种养殖培训。在我市这个北方高寒地区,推广一个新品种很费劲,但是还是推广了施氏鲟、三文鱼、鳟鱼、北极白点鲑、七彩鲑等名优冷水鱼种,目前,全市养殖的鱼类共有近30个品种。

在我市养殖鲤鱼等品种一般是四五月份放入鱼苗,经过一年的冬季,次年九十月份上市,上市时鲤鱼一般重1.5公斤。淡水白鲳这种生长期短的鱼类刚在4月份放入鱼苗,国庆节前就可上市。因此,每年九十月份是地产鱼集中上市的时期。鲤鱼、花白鲢、鲫鱼等近30种淡水鱼从鱼池里捞出后,当天就可能到达市民餐桌,市民吃起来会感觉更加鲜美。

虽然对于养鱼户来说,每年开春就能卖鱼苗和成鱼,但为了冬季也能卖鱼。我市一些养鱼户像在给菜地盖上大棚和温室一样,给鱼池盖温室和大棚。呈祥水产良种繁育基地的2000平方米温室、少陵鱼种场的800多平方米温室今冬就可以投入使用。将来,市民在冬季也能吃上本地鱼。

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